HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。【新品 未開封】ドンペリニヨン ヴィンテージ 2013年 1本 正規 箱なし。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。新品未開封 アンリジロー 2014年 Henri Giraud ブランドブラン。U*.様 ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2018／ジャン=マリー・フーリエ。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。【空瓶】DRCリシュブール2006 エシェゾー2008 2本セット。x*v様 ジョルジュ・ルーミエ　シャンボール・ミュジニー　2018。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。アルマンド　ブリニャック　シルバー　ブランドブラン。Kitasan Black ワインセット。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。新品未開封 アンリジロー ブランドクレ 750ml シャンパン。ドゥニ・モルテ　クロ・ド・ヴージョ2008 Denis Mortet。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ペンフォールズ グランジ ビン95 2017 750ml 赤ワイン 2017。ドムス　アウレア　1998　木箱入り。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。☆★★☆ ジュヴレ シャンベルタン 2018 ブルゴーニュ 赤ワイン。ドメーヌ　ボールナール　オー・フィル・デ・ジェネラシオン・ブラン。キュベゾンは48日。新品未開封 アンリジロー オマージュ 750ml シャンパン。【超希少】ハーラン エステート 2014 赤ワイン 750ml。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。Domaine Diego Mathier 2020 白ワイン 750ml。アルマンド ゴールド ブリニャック 新品未開封 シャンパン フランス。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ドメーヌ・フーリエ　グリオット・シャンベルタン V.V. 2006。６本 新品未開封 アンリ ジロー シャンパン スパークリング 正規 まとめ売り。涙を流せる感激の世界が待っている。ペルナン・ロサン　モレ・サン・ドゥニ　1er Cru モン・リュイザン1991